مصرع شاب بانهيار نفق في دير البلحفتـــح جريحان برصاص الاحتلال شرق خانيونسفتـــح التربية تطلق فعاليات الأسبوع العالمي للتعليم بعنوان "أوفوا بوعودكم"فتـــح اختتام مخيم التعايش باسم "القدس" لطلاب الثانوية العامة لأقاليم المحافظات الشماليةفتـــح الرئيس عباس: ملف الاسرى يحتل الأولوية لدى القيادةفتـــح تفجير انتحاري يقتل العشرات في كابلفتـــح أسماء الحجاج المقبولين لأداء فريضة الحج للمحافظات الشماليةفتـــح إقليم صيدا يحْيي "يوم الأسير الفلسطيني" بمهرجانٍ جماهيريٍّفتـــح السعودية تحظر على الحجاج والمعتمرين الصعود لغار حراءفتـــح المالكي: الولايات المتحدة أصبحت خطرا على العالم أجمع وباتت عدوا للحق الفلسطينيفتـــح "الخارجية": الإدارة الأميركية الحالية تسير عكس العلاقات السائدة بين الدولفتـــح مئات المستوطنين يقتحمون المنطقة الأثرية في سبسطيةفتـــح تشريح جثمان الشهيد فادي البطش في ماليزيافتـــح الاحتلال يعتقل فتى من العروب وينصب حواجز جنوب وشرق الخليلفتـــح القدس: الاحتلال يهدم جزءا من مطبعة ويستولي على محتوياتها ويغلقهافتـــح الأسرى الإداريون يواصلون مقاطعة محاكم الاحتلال العسكرية لليوم الـ67فتـــح أجواء باردة ودرجات الحرارة أقل من معدلها والفرصة مهيأة لسقوط أمطارفتـــح عائلة الفتى الشهيد محمد ايوب تطالب بمحاكمة "المجرم نتنياهو"فتـــح الرئيس عباس: لن نسمح لترامب أو غيره إعلان القدس عاصمة لإسرائيلفتـــح "ائتلاف توانسة من أجل فلسطين" يحيي يوم الأسير الفلسطينيفتـــح

كتاب جديد للمأكولات الفلسطينية يصنف ضمن أفضل كتب الطبخ للعام 2017

07 يناير 2018 - 07:44
حركة التحرير الوطني الفلسطيني - فتح:

بيت لحم - مفوضية الإعلام:  كتاب بيت لحم وصفات المقاومة جميلة حصل فور إطلاقه على تصنيف ضمن أفضل كتب الطبخ​ في العالم للعام 2017 في مرحلة مهمة للتصدي لحملات التهويد والقرصنة الإسرائيلية

من الحساء الصحي والحار إلى الاكلات الشعبية والحلويات الفلسطينية اللذيذة جمع مؤلفو كتاب بيت لحم وصفات الطهي الفلسطينية لإعطاء القارئ الغربي لمحة عن الحياة اليومية في فلسطين حيث الأرض والثقافة الفلسطينية تتعرض لأكبر حملة تهويد وقرصنة إسرائيلية لموروث الأكلات الفلسطينية . ويتميز كتاب بيت لحم بوصفات فلسطينية محبوبة وشعبية مثل الخبز والمعجنات والسلطات وأطباق الخضار ومجموعة من الطرق المثيرة للاهتمام لطهي الطعام الشعبي الفلسطيني مثل المنسف والمقلوبة والمسخن والكثير من الأصناف المشهورة فلسطينياً وعالمياً والتي أظهرها الكتاب بطريقة عصرية وحديثة وبصور تعرض جمالية قصة هذه الماكولات و طرق تحضيرها وتعبر عن نبض الحياة لدى الشعب الفلسطيني في مواجهة الشدائد والصعوبات.

وحرص مؤلفو كتاب بيت لحم الدكتور عبد الفتاح أبو سرور ومنال عودة على جمع وصفات أصيلة للمأكولات الفلسطينية بشتى أنواعها من سكان مخيم عايدة للاجئين في مدينة بيت لحم والتي تم تناقلها عبر الأجيال جيلاً بعد جيل لتصبح موروثاً فلسطينياً يحفظ هوية الأرض والقضية الفلسطينية ويحافظ على وجودها.

وجرى إطلاق كتاب بيت لحم في المملكة المتحدة بريطانيا واسكتلندا عشية احتفالات الميلاد وفي أعقاب إعلان الرئيس الأمريكي المثير للجدل بأن القدس ستكون عاصمة لإسرائيل، ليحمل الكتاب رسالة هامة للمجتمع الغربي تأتي في مضامينها تراث وثقافة وهوية الشعب الفلسطيني من خلال المأكولات الشعبية الفلسطينية الذي حاول الإحتلال مؤخراً إطلاق العديد من الحملات لمحاولة تهويدها وتسويقها على أنها وصفات إسرائيلية كان اخرها محاولة تهويد “الحمص والفلافل والمسخن” .

وصنف موقع Herald Scotland كتاب وصفات بيت لحم ضمن أفضل كتب الطبخ للعام 2017 وذلك لتميزه بنقل موروث أسرار تحضير الأطعمة وفنون الطبخ الشعبي الفلسطيني وعرضها بطريقة سهلة ومبسطة، تعمل على حفظ وتحصين النكهات الفلسطينية وحمايتها من الاندثار وإحباط محاولات مطبخ الاحتلال الإسرائيلي لقرصنة وتزييف المأكولات، ولإعادة أمجاد المطبخ الفلسطيني إلى حاضرة الذاكرة ونشره لكل العالم .

وقال الدكتور عبد الفتاح أبو سرور أن المطبخ الفلسطيني يواجه التحديات، فالعديد من المأكولات الشعبية مهددة بالاختفاء من المائدة العربية خاصة تلك التي ترتبط بالأرض والتراث، كما أن الكثير من الأكلات ووجبات الطعام ذات الجذور التاريخية والارتباط بجغرافيا المكان والأرض، أضحت تحت دائرة القرصنة الإسرائيلية وتعيش صراع الوجود وتتحدى محاولات التزييف والتهويد وتشويه الهوية ومساعي نسبها إلى مطبخ الإحتلال الإسرائيلي .

وأشار إلى أن المأكولات الشعبية التي تربى وكبر عليها الأجداد والآباء بالداخل الفلسطيني وتم توريثها للأحفاد من جيل إلى آخر مرتبطة بالهوية ولها امتداد تاريخي وتشكل مجمل القضية الفلسطينية، إذ تتنوع المأكولات على مدار فصول السنة بحسب ما تُنبته الأرض من أعشاب، وعليه يولي أهمية قصوى للحفاظ على الطعام الفلسطيني وعدم التخلي عنه، قائلاً “طعامنا تراثنا وثقافتنا، فهذه المأكولات من أرض الوطن ويكفي أنها من فلسطين”.

من جهتها نبهت المؤلفة منال عودة إلى ضرورة تعليم كيفية تحضير المأكولات الفلسطينية والتعريف بها، خاصة أن الاحتلال الاسرائيلي سلب الكثير منها واقتبس العديد من الوصفات العربية الشعبية ونسبها إلى مطبخه ، وعليه إرتكز كتاب بيت لحم على اعتماد الطبخ الشعبي التقليدي كثقافة ترسخ بأذهان الأجيال الصاعدة، وتأكيد أهمية تواجد الأطعمة بإرثها وتراثها على المائدة وبكل بيت عربي وفلسطيني وإشراكها مع العالم الغربي .

كن أول من يعلق
تعليق جديد
البريد الالكتروني لا يظهر بالتعليق
أجندة وطنية
  • أبريل
    2018
  • سبت
  • أحد
  • اثنين
  • ثلاثاء
  • اربعاء
  • خميس
  • جمعة
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30

يُحيي أبناء الشعب الفلسطيني في الداخل والشتات اليوم الذكرى الـسبعين لمذبحة دير ياسين التي ارتكبتها عصابات صهيونية في التاسع من نيسان/أبريل عام 1948 بحق أهالي القرية الواقعة غرب مدينة القدس المحتلة، وأسفرت عن سقوط عدد كبير من أهلها قدرتهم مصادر عربية وفلسطينية بين 250 إلى360 شهيدًا فلسطينيًا من النساء والأطفال والشيوخ. وتتزامن هذه الذكرى مع المجزرة التي يرتكبها جيش الاحتلال الاسرائيلي ضد المشاركين في مسيرة العودة الكبرى إحياءً ليوم الأرض منذ الثلاثين من أذار مارس المنصرم على حدود قطاع غزة والضفة مع الأراضي المحتلة عام 1948.

اقرأ المزيد

يصادف اليوم الأربعاء، 18 من نيسان/أبريل، الذكرى السنوية الـ 22 لمجزرة قانا، عندما قامت قوات الاحتلال الإسرائيلي بقصف مدفعي على مبنى تابع للأمم المتحدة كان يؤوي مدنيين لبنانيين هربوا من القصف الإسرائيلي الشديد على قرية قانا بجنوب لبنان في عام 1996، خلال العملية العدوانية العسكرية إسرائيلية على لبنان "عناقيد الغضب".

اقرأ المزيد